Sukiyaki, Pilihan Menu Terbaik saat Musim Dingin
10.00.00
Bulan
Desember, bulan di penghujung tahun yang selalu saja bernuansa dingin. Bulan ini
menjadi bulan yang biasanya dipenuhi dengan hujan sepanjang hari. Kalau orang
Eropa menyebutnya dengan musim salju atau winter, di sini kita hanya dapat
merasakan nikmatnya musim hujan. Meski tak mendapat curahan salju, hujan pun
sebenarnya sudah membawa suasana dingin bagi kita. Karena suasana dingin ini, beberapa
aktifitas sementara terhambat karena suasana dingin yang menyelimuti kita membuat
malas untuk berbuat sesuatu.
Demi
menjaga kehangatan tubuh, memakai pakaian yang tebal menjadi sebuah kebiasaan
baru saat memasuki musim ini. Selain itu, mempersiapkan beberapa camilan ringan
untuk disantap di depan televisi akan menjadi ide yang bagus untuk disantap di
depan televisi, sambil menyeduh secangkir kopi atau coklat hangat. Tak salah
lagi bulan Desember menjadi bulan yang memanjakan diri kita untuk tetap tinggal
di rumah.
Diam
di dalam rumah, terkadang membuat kita bingung dan kehabisan ide makanan apa
yang enak disantap saat musim hujan seperti ini. Apalagi saat ada kolega jauh
yang menghubungi akan datang berkunjung ke rumah, kita jadi perlu putar otak
untuk membuat menu lezat supaya nggak malu-maluin. Kalau kamu bingung, kamu
perlu coba, menu Jepang satu ini.
Sukiyaki (すき焼き).
Sukiyaki
merupakan salah satu hidangan Jepang yang belakangan ini menjadi favorit banyak
orang. Selain enak, sukiyaki juga terbuat dari bahan-bahan yang sehat dan
rendah lemak karena sedikit menggunakan minyak. Menu ini biasa hanya disajikan
untuk acara-acara tertentu, seperti acara kumpul bersama keluarga.
Terdapat
dua jenis sukiyaki yang biasa dibuat di Jepang, yakni sukiyaki Kansai dan
sukiyaji Kanto. Perbedaan dari kedua jenis sukiyaki tersebut hanyalah pada cara
memasak dagingnya. Sukiyaki Kansai dimasak dengan memanggang dagingnya terlebih
dahulu baru di rebus. Sementara itu daging yang digunakan untuk memasak
sukiyaki Kanto langsung direbus ke dalam panci mendidih bersama sayuran dan
bumbu lain.
Untuk
membuat sukiyaki ala Kansai, pertama-tama pisahkan dulu lemak sapi dan panaskan
di dalam panci. Lalu masukkan irisan daging sapi yang sudah dipanggang, setelah
beberapa saat masukan sayuran. Setelah mulai mendidih, tambahkan gula dan kecap
asin sebagai penyedap rasa.
Sedikit
berbeda dengan sukiyaki ala Kansai, sukiyaki ala Kanto langsung dimasukkan
bersama sayuran ke dalam panci mendidih yang sudah dicampur dengan warishita,
kecap asin, sake, gula, dan mirin.
Bahan-bahan
Untuk
melengkapi masakan ini, sukiyaki yang sederhana biasa ditambah dengan bahan-bahan isian
seperti berikut:
Pokchoy
Sawi
putih
Tauge
panjang
Batang
daun bawang
Jamur
enoki
Jamur
Champignone
Jamur
Kuping , seduh air panas
Bakso
Ikan
Tahu
Bakso ikan ala Jepang
Untuk
bahan kuahnya, sukiyaki dapat kamu buat dengan menambahkan beberapa bahan
berikut ini:
10
potong ceker ayam
600
ml air matang
2
lembar daun salam
2
cm jahe
1
batang serai geprek
1
sdt minyak wijen
1
sachet Dashi ( kaldu ikan khas jepang), bisa diganti kaldu lain
2
siung bawang putih cincang
merica
garam
Perasan
air jeruk nipis
Cabai
utuh jika suka pedas
Sedikit
margarine untuk menumis
Cara Memasak
Setelah
semua bahan tersedia, kita bisa memasak sukiyaki dengan langkah-langkah berikut
ini:
Rebus
air bersama dengan ceker ayam, daun salam, jahe dan serai. Saring kuah kaldu,
lalu sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum, dan tuangkan kuah kaldu yang
sudah disaring tadi. Tambahkan 1 sachet dashi, minyak wijen, merica, dan garam
serta cabai utuh. Aduk dan didihkan. Lalu masukkan perasan air jeruk nipis dan
bumbu tom yam. Kecilkan api, masukkan bahan-bahan isian daging, jamur, dan sayuran
yang mudah matang. Sajikan sukiyaki dalam keadaan panas dengan cocolan saus
kecap asin dengan saos botolan dan air kaldu.
Wah,
sangat mudah membuat sukiyaki seperti cara di atas. Sukiyaki juga dapat dimakan
bersama dengan udon sebagai pelengkap rasa loh. Kalau di Indonesia, kamu bisa
mengganti udon dengan nasi putih. Hanya perlu masukkan nasi putih ke dalam kuah
sukiyaki yang telah siap saji, dan fwaaf! Jamuan makan hari ini dijamin tidak
akan mengecewakanmu apalagi untuk tamu yang akan datang.
Berbagai
keunikan Jepang memang menarik untuk disimak lebih dalam, termasuk dalam dunia
fashionnya. Apalagi untuk tampil berbusana ala Jepang kini nggak sulit kok. Cek www.gatsuone.com dan lihat berbagai koleksi outfit bernuansa Jepang yang
menarik untuk dipakai di akhir tahun ini.
0 komentar